對(duì)于大多數(shù)飲食豪放的東北人而言，菜可以簡(jiǎn)單，但米飯絕不能湊合。東北人為何會(huì)對(duì)一碗米飯情有獨(dú)鐘呢?3月21日，CCTV-10《味道》欄目走進(jìn)吉林，通過(guò)專題片形式全面而有深度地展示“吉林大米”的“前世今生”和新時(shí)代環(huán)境下的區(qū)域公用品牌“吉林大米”如何推動(dòng)吉林省糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展、提高當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入所做出的一系列積極努力。

在CCTV-10即將于3月21日18:54分首播(3月25、26日12:49分重播)的這期《味道》里，節(jié)目主持人會(huì)帶您一探究竟，什么樣的大米才能登上東北人的餐桌?

天時(shí)、地利：優(yōu)渥粳稻種植條件催生黃金水稻帶

享有“天下糧倉(cāng)”美譽(yù)的吉林省位于北緯41-46度，是世界公認(rèn)的黃金水稻帶，東部是長(zhǎng)白山原始森林，中部松遼平原、西部草原濕地。森林覆蓋率達(dá)43.6%，黑土層深厚且有機(jī)質(zhì)和礦物質(zhì)含量高，再加上吉林省屬于溫帶季風(fēng)氣候，四季分明，夏季溫?zé)岫嘤辏竞涓稍?。這樣的氣候條件有利于水稻生長(zhǎng)和干物質(zhì)積累、降低米中的淀粉含量、不易出現(xiàn)高溫?zé)岷Α?600多條無(wú)污染的源頭性河流滋潤(rùn)著18.74萬(wàn)平方公里的吉林大地。

除此之外，省內(nèi)的800多個(gè)湖泊泡沼是吉林省稻米生長(zhǎng)灌溉的重要水源。這些得天獨(dú)厚的自然條件孕育出重如砂、亮如玉、溢馨香的吉林大米。

而土壤是稻米賴以生存的根莖，吉林中部土壤類型為黑土、黑鈣土、草甸土等。這片黑土層是表植被經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期腐蝕，形成腐殖質(zhì)后演化而成的粘質(zhì)土壤，其結(jié)構(gòu)好吸收量大，故而保水保肥能力強(qiáng)。

科學(xué)研究表明，每形成一厘米厚的黑土需要200-400年的時(shí)間，而吉林省中部的黑土層大多達(dá)到近一米，這意味著這片黑土至少積累了兩萬(wàn)年至四萬(wàn)年之久。幾萬(wàn)年積養(yǎng)的黑土有機(jī)物質(zhì)含量在3%-10%之間。正是幾萬(wàn)年積養(yǎng)的黑土，千百年來(lái)孕育了老少皆宜的優(yōu)質(zhì)大米。

人和：科技、傳播、政策助推吉林大米再上層樓

吉林水稻種植歷史悠久，早在唐朝時(shí)期盧城之稻就已享譽(yù)華夏，曾多次向唐王朝納貢，到了清朝更是成為歷代皇室指定的御用貢米。據(jù)考證，日本越光稻和韓國(guó)釜山稻之母本皆來(lái)自盧城之稻。

現(xiàn)今吉林省水稻種植面積近1300萬(wàn)畝，年產(chǎn)量120億斤以上，占東北三省一區(qū)總產(chǎn)量四分之一。

為了使吉林大米“好米”變“名米”，“名米”賣“優(yōu)價(jià)”，區(qū)域公用品牌“吉林大米”誕生，開(kāi)始探索以品牌為引領(lǐng)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合、整合資源推進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的創(chuàng)新之路。

2013年開(kāi)始，吉林省糧食局認(rèn)真貫徹吉林省政府辦公廳給出《關(guān)于推進(jìn)吉林省大米品牌建設(shè)的指導(dǎo)意見(jiàn)》，切實(shí)推進(jìn)吉林大米產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，實(shí)現(xiàn)“農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效、產(chǎn)業(yè)做大、品牌做響”的目標(biāo)。

在對(duì)吉林大米核心品牌建設(shè)的過(guò)程中，吉林省糧食局圍繞吉林省廣袤區(qū)域特征，集中打造“吉林大米”統(tǒng)一標(biāo)識(shí)下的東部火山巖大米、中部黑土有機(jī)大米、西部弱堿大米三大系列中高端大米，稻花香、長(zhǎng)粒香、圓粒香、小町四大品類熱銷市場(chǎng)。

2015年，吉林省糧食局進(jìn)一步落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記的指示——“糧食也要打出品牌，這樣效益好、價(jià)格高”，深化“吉林大米”品牌發(fā)展，整合大米產(chǎn)業(yè)資源、創(chuàng)新市場(chǎng)拓展模式。

先后開(kāi)啟了直營(yíng)店(商超專柜)1.0版本、以吉林大米網(wǎng)(天貓旗艦店)為主要渠道的電商平臺(tái)2.0版本、以浙江綠城物業(yè)幸福糧倉(cāng)為代表的產(chǎn)區(qū)到社區(qū)直通車3.0版本和集生態(tài)資源和產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)為一體，為中高端消費(fèi)者提供私人訂制服務(wù)的“吉田認(rèn)購(gòu)”4.0版本的四大營(yíng)銷模式，現(xiàn)正在積極探索實(shí)施“公共倉(cāng)+區(qū)域品牌+運(yùn)營(yíng)商”的5.0版本。

同時(shí)，依托高校和科研單位，制定出原創(chuàng)的吉林大米的“5T”標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)企業(yè)通過(guò) “優(yōu)糧優(yōu)產(chǎn)、優(yōu)糧優(yōu)購(gòu)、優(yōu)糧優(yōu)儲(chǔ)、優(yōu)糧優(yōu)加、優(yōu)糧優(yōu)銷”，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收，企業(yè)增效。

目前，消費(fèi)者只要掃描產(chǎn)品包裝上的二維碼，就可查詢企業(yè)和產(chǎn)品信息，辨別真?zhèn)?，同時(shí)，可以根據(jù)消費(fèi)者的反饋，實(shí)時(shí)掌握企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量信息，對(duì)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)管。

“中國(guó)大米看東北，東北大米看吉林”。“吉林大米”已不再是一個(gè)單純的區(qū)域糧食公用品牌，而是走向一個(gè)集理想、責(zé)任、情懷、堅(jiān)持于一身的地域人文品牌!而央媒鏡頭下的吉林大米更是對(duì)公共品牌“吉林大米”品牌的價(jià)值肯定。

科技加持、多元傳播、政策到位多管齊下，助推吉林大米品牌建設(shè)再上層樓，走好新時(shí)代的長(zhǎng)征路。

傳承、升華“農(nóng)耕文化” 一粒稻米串起中國(guó)老百姓的餐桌

農(nóng)耕文化是農(nóng)業(yè)品牌的精髓和靈魂。吉林大米公共品牌市場(chǎng)化的進(jìn)程，本質(zhì)上就是文化力的提升，文化不是產(chǎn)業(yè)或品牌的附屬品，而是一種強(qiáng)大的生產(chǎn)力。

如今，吉林大米以其卓越的品質(zhì)進(jìn)入千家萬(wàn)戶，吉林大米產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步與發(fā)展，公用品牌與企業(yè)品牌的創(chuàng)建與壯大，都離不開(kāi)一批大米企業(yè)家扎根鄉(xiāng)土的理想，強(qiáng)產(chǎn)報(bào)國(guó)、惠澤民生的情懷，深耕農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的堅(jiān)守。

水滿田疇稻葉齊，日光穿樹(shù)曉煙低。水土豐饒之處，稻浪翻涌，千百年來(lái)，黑土地上承載著耕作者日復(fù)一日深沉的情愫。

汗水滴入土壤，長(zhǎng)出金黃，由北到南，一粒稻米串起了中國(guó)老百姓的餐桌。折射出中國(guó)飲食文化的博大精深和萬(wàn)千變化!

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