中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 端午將至，粽葉飄香。近日，廣西柳州市市場(chǎng)監(jiān)管部門加強(qiáng)粽子食品安全的監(jiān)督和管理，柳州市質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)研究中心開(kāi)展端午專項(xiàng)監(jiān)督抽檢工作，為粽子量身定制“體檢”項(xiàng)目，確保群眾吃上“安心粽”“放心粽”。截至目前共檢測(cè)粽子10批次，合格率100%。

(資料圖片僅供參考)

粽子執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)SB/T 10377-2004，標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)明確規(guī)定了粽子的感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、污染物指標(biāo)及微生物指標(biāo)等，同時(shí)也要求粽子生產(chǎn)企業(yè)在加工過(guò)程中需保持工作場(chǎng)所的清潔、操作設(shè)備規(guī)范等，確保生產(chǎn)環(huán)境及加工過(guò)程衛(wèi)生，避免人為食品污染。以下為粽子檢測(cè)過(guò)程：

制取樣品

按照標(biāo)準(zhǔn)SB/T 10377-2004要求制樣，將粽子樣品去掉粽葉，進(jìn)行攪碎、混勻，裝入有標(biāo)識(shí)的封口袋內(nèi)，并當(dāng)場(chǎng)填寫制樣記錄。

開(kāi)展各項(xiàng)檢驗(yàn)檢測(cè)工作

包含基礎(chǔ)理化指標(biāo)檢測(cè)、食品添加劑指標(biāo)檢測(cè)、污染物指標(biāo)檢測(cè)、微生物安全指標(biāo)檢測(cè)等，重點(diǎn)檢測(cè)消費(fèi)者關(guān)心的是否存在苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）等用于防腐作用的添加劑，以及菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、商業(yè)無(wú)菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等反映生產(chǎn)環(huán)節(jié)與流通環(huán)節(jié)的衛(wèi)生情況，各檢測(cè)指標(biāo)數(shù)據(jù)能直觀反映粽子的“健康”狀態(tài)。

總匯檢測(cè)數(shù)據(jù)，出具檢測(cè)報(bào)告

粽子經(jīng)過(guò)“體檢”后，得到了它“健康”情況的報(bào)告，此檢驗(yàn)報(bào)告公平公正地反饋該樣品是否符合標(biāo)準(zhǔn)SB/T 10377-2004要求。如檢測(cè)數(shù)據(jù)不符合要求，則出具不合格報(bào)告并做進(jìn)一步處理。

在此，柳州市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒廣大消費(fèi)者，購(gòu)買粽子時(shí)盡量選擇正規(guī)廠家，購(gòu)買時(shí)應(yīng)注意生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，避免購(gòu)買或食用過(guò)期產(chǎn)品。同時(shí)，消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)對(duì)粽子的質(zhì)量進(jìn)行自我判斷，如注意粽子的外觀是否完好，氣味是否正常，是否有明顯異味等。如發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量安全問(wèn)題，消費(fèi)者可通過(guò)撥打12315、12345熱線或登錄全國(guó)12315平臺(tái)，或通過(guò)微信、支付寶小程序搜索12315，向市場(chǎng)監(jiān)管部門投訴舉報(bào)。（通訊員 李豪 韋淑鈺 韋萱）