說起酒，還真不是一個簡單的事。如果說真要把世界上的酒說個明明白白，可能要寫出好幾本書。

所以，今天我們就簡單聊一聊有關“紅酒”的事，而且也不說別的，就說說平時大家買回家的紅酒應該如何儲存和擺放的問題。

(資料圖片)

紅酒又叫紅葡萄酒，屬于葡萄酒的的一小類。其實葡萄酒有很多種類：有紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。

目前我國主要紅酒品牌有： 長城(干紅)、張裕(解百納/干紅)、王朝、 威龍(干紅)、香格里拉紅酒、華夏五千年、云南紅/滇云，這些都是國產紅酒中的佼佼者。

長城紅酒

紅酒是待賓上品，有著沁人心脾的香氣、高貴沉靜的色澤和醇厚芬芳的味道，讓人心動不已。經常喜歡品紅酒的人都會給人一種高貴典雅的氣質！

不過，越是高貴有品位的東西，它的講究就越多、越復雜。

香格里拉紅酒

下面我們就一起來看看“紅酒”究竟有些什么花樣講究？

第一，應該如何選購紅酒

1、看標簽

標簽就是紅酒的“身份證”，每瓶紅酒酒都會有一到兩個標簽，貼在紅酒瓶正面的是正標。對于出口到其他國家的紅酒，特別是我國進口的紅酒，在酒瓶后還有一個標簽，稱為背標。背標主要介紹紅酒及酒莊的背景，以及按照我國進口規(guī)定需要標注的中文信息，包括紅酒名稱、進口或代理商、保質期、酒精含量、糖分含量等。

張裕紅酒

不同的紅酒產區(qū)酒標所標示的內容不盡相同，但基本上有產地、葡萄品種、年份、裝瓶地、分級等要項。有關產地的標示，越詳細表明品質就越好。

2、聞香氣

聞香氣的方法是將酒杯置于鼻子下5厘米處嗅聞。紅酒的香氣和香型，一般離不開花香、水果香，味或濃或淡或味正。優(yōu)質葡萄酒的香氣應該表現(xiàn)為濃郁醇正，無任何異味；劣質葡萄酒聞起來會有一股令人不愉快的餿味。

3、觀顏色

將紅酒滴幾滴在桌布上，優(yōu)質紅酒會留下均勻的酒痕，而劣質紅酒則會留下內深外淡的酒跡。

4、搖酒杯

輕搖酒杯，好的紅酒會在杯壁有少許均勻的殘留，稱之為掛杯，然后流回酒杯去；如果沒有掛杯，那就說明酒太稀了。

5、直接嘗味道

一般來說，紅酒里通常有櫻桃、黑色漿果的味道，優(yōu)質葡萄酒除了有葡萄單寧酸味，還可能有橡木桶味、果味、香草味。醇厚、古樸、香澀、芬芳渾然一體，是高品質葡萄酒的獨特風范。

第二，買回的紅酒應該怎樣存放

1、避免自立放置

紅酒需平放、斜放或倒立放置，使酒液與軟木塞接觸，以保持軟木塞濕潤。不能像其他酒一樣自立放置，因為若將紅酒直立放置，時間太久，會使軟木塞干燥易碎，且無法完全緊閉瓶口，導致葡萄酒氧化。

2、避光保存

紅酒貯存的環(huán)境，最好不要有光線，否則容易變質，特別是日光燈會使酒發(fā)生還原變化，從而發(fā)出濃重難聞的味道。

3、溫度要恒定

紅酒最好貯藏在10～15℃的環(huán)境中，倘若溫度變化太大，不僅會破壞紅酒的酒體，而且在熱脹冷縮的作用下，還會使軟木塞造成滲酒的現(xiàn)象。

夏天高溫時，在沒有任何輔助條件（恒溫柜、地窖等）的情況下，應讓紅酒儲存在一個恒定的溫度下（如26℃），保持±2℃的變化，這樣也能保證幾個月內紅酒的品質沒有太大的影響。

結尾總結

這篇文章主要寫了紅酒的選購與保存，其實也適用于其他葡萄酒。所以平時家中的紅酒應該平放、斜放或者是倒立擺放，就是不能正立著擺放。別人笑話你“土氣”、沒品位、不懂酒是小事，關鍵是時間長了會導致紅酒氧化變質才是大事！

去過酒吧的人應該知道：酒吧里面的各種葡萄酒，一般都是平放或者斜放的，沒有正立著放的。這既是藝術又是科學！