當(dāng)我們談到美酒，味蕾和心靈分別展開聯(lián)想的躍遷：一方面，美酒凝聚了專業(yè)精神和風(fēng)土工藝，給舌尖帶來無與倫比的極致體驗(yàn)；另一方面，瓊漿玉液化身文化語碼，跨越了地域和文化的界限，在人的心中喚起萬千思緒。在專業(yè)和人文的雙重注視下，第16屆中國最佳法國酒侍酒師大賽于2025年9月8日在上海 W 酒店成功舉辦。從北京、上海、深圳、廣州四個賽區(qū)脫穎而出的六位優(yōu)秀侍酒師在此齊聚決賽舞臺，以精準(zhǔn)的盲品能力、成熟的服務(wù)設(shè)計(jì)與對風(fēng)土文化的深刻理解展開巔峰對決。經(jīng)過一下午精彩激烈的比拼，薛維隆、莫鎧瑋、董云浩分別獲得此次大賽的冠、亞、季軍。

侍酒師憑借其專業(yè)本領(lǐng)和文化素養(yǎng)，點(diǎn)亮美食美酒與消費(fèi)者之間的通路。伴隨著中國餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，這一角色日益重要，成為提升服務(wù)質(zhì)量、豐富顧客用餐體驗(yàn)的核心環(huán)節(jié)。2022年，侍酒師已正式列入《中華人民共和國職業(yè)分類大典》, 侍酒師行業(yè)的公眾認(rèn)知度也已有了極大提升。而由法國農(nóng)業(yè)與食品部旗下品牌 Taste France 主辦、Hopscotch Season 承辦的中國最佳法國酒侍酒師大賽，歷經(jīng)十六載，既是葡萄酒與餐飲行業(yè)的年度盛會，更成為展現(xiàn)中國侍酒師風(fēng)采的專業(yè)秀場，推動中法餐飲與葡萄酒行業(yè)交流的重要平臺。

作為第一個以國家名義在中國開展的專業(yè)侍酒師賽事，中國最佳法國酒侍酒師大賽自2010年創(chuàng)立以來，始終致力于提升行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與培養(yǎng)青年人才。憑借獨(dú)特的國際交流與互鑒視野，大賽讓不同文化背景下的多樣侍酒理念與技藝相互碰撞，催生出新的融合與創(chuàng)新，展現(xiàn)侍酒師職業(yè)的獨(dú)特魅力與廣闊前景，同時也為中國餐飲服務(wù)的提升注入源源不斷的靈感。16 年來，賽事不斷見證中國餐飲行業(yè)的專業(yè)化升級，提升中國侍酒師的專業(yè)水平和國際競爭力，也讓承載著法蘭西傳承和風(fēng)情的法國葡萄酒在中國餐桌上擁有了更加鮮明的文化表達(dá)。

本屆高規(guī)格專業(yè)的大賽匯聚了國內(nèi)頂尖的6位侍酒師，他們從全國眾多參賽者中脫穎而出，在總決賽的舞臺上展開激烈角逐。作為行業(yè)風(fēng)向標(biāo)的高規(guī)格專業(yè)賽程，今年入圍決賽的6位侍酒師，從幾大賽區(qū)脫穎而出。按出場順序，依次為：

1.劉一旻，Vivant By Johnny Pham 法餐廳侍酒師。

2.唐子棋，上海勃遜餐廳侍酒師

3.薛維隆，廣州宋餐飲集團(tuán)首席侍酒師

4.莫鎧瑋，植庭餐飲集團(tuán)首席侍酒師

5.董云浩，風(fēng)土侍酒師工作室首席侍酒師

6.譚璐璐，上海靜安香格里拉副首席侍酒師

選手們以精湛的技藝、深厚的專業(yè)素養(yǎng)和對法國葡萄酒文化的獨(dú)到理解，為觀眾帶來了一場高水準(zhǔn)的對決。從開瓶到品鑒，從餐配到服務(wù)設(shè)計(jì)，每個細(xì)節(jié)都飽含熱情與專業(yè)，引得現(xiàn)場頻頻爆發(fā)掌聲與贊嘆。本屆決賽圍繞餐前酒、起泡酒、紅葡萄酒及奶酪等主題展開，通過侍酒服務(wù)、盲品與問答等多種形式，全面考察選手的專業(yè)素養(yǎng)與臨場應(yīng)變能力。賽事在不斷提升難度與標(biāo)準(zhǔn)的同時，也成為法國葡萄酒文化在中國的重要展示平臺，彰顯其對本土餐飲行業(yè)的支持與助力。

除了優(yōu)秀的選手外，為確保賽事的專業(yè)性與權(quán)威性，本屆大賽還邀請了多位行業(yè)重量級專家組成評委團(tuán)。他們是：Jean Pascal PAUBERT（法國波爾多-阿基坦侍酒師協(xié)會創(chuàng)始及榮譽(yù)主席，波爾多瓦岱勒學(xué)院(Vatel Bordeaux)葡萄酒MBA講師）；郭瑩（上海郭瑩葡萄酒工作室創(chuàng)始人）；蔣頤（法國?？品茝N皇名廚協(xié)會中國區(qū)副主席，Tascovery美食學(xué)院-味社創(chuàng)始人兼校長，米其林餐廳創(chuàng)始人）以及和大家遠(yuǎn)程視頻連線的呂楊大師（全球首位華人侍酒師大師、歸普葡萄酒教育與服務(wù)、頂侍工作室創(chuàng)始人）。

大賽還邀請VIP評委，從產(chǎn)業(yè)協(xié)作、消費(fèi)趨勢與文化傳播等維度提供多元視角：《侍酒師畫報(bào)》資深主編Eddie CHIU，皓邑寰宇（上海）酒店管理有限公司 CEO Anthony Ha 夏浩強(qiáng)，上海邦利葡萄酒貿(mào)易有限公司總經(jīng)理 Maxime GIBRAT，法國專業(yè)奶酪體系認(rèn)證的奶酪文化傳播者與培訓(xùn)師（Cheese Monger）Bastien Famelart，西諾迪斯廚藝總監(jiān)Pierre Gilson 重磅出席。

專家評審：Jean Pascal PAUBERT

法國波爾多-阿基坦侍酒師協(xié)會 創(chuàng)始及榮譽(yù)主席

波爾多瓦岱勒學(xué)院(Vatel Bordeaux) 葡萄酒MBA講師

決賽注重對參賽選手綜合素質(zhì)和臨場應(yīng)變能力的全方位考察。為了讓不能來到現(xiàn)場的觀眾也能參與這一盛事，當(dāng)天主辦方還開設(shè)了線上直播，讓全國觀眾打破距離障礙，通過屏幕一起見證中國侍酒師行業(yè)的輝煌時刻。

與此同時，今年中國最佳法國酒侍酒師大賽還延續(xù)了“快樂‘侍’界”——法國美食美酒市集的傳統(tǒng)，讓公眾能夠更切身地走進(jìn)法國美食美酒文化。市集精心匯聚了法國各大精品葡萄酒產(chǎn)區(qū)及地道美食，通過精心布置的多元化展位及一系列精彩紛呈的美食美酒工作坊活動，讓美食美酒愛好者們化身“味覺獵人”，讓腳步循著風(fēng)土的脈絡(luò)，漫賞法蘭西滋味。在往屆侍酒師大賽冠軍的帶領(lǐng)下，來賓們穿梭于各個展位間，不僅欣賞到葡萄酒與美食搭配的獨(dú)特藝術(shù)，更仿佛置身于一場跨越時空的文化之旅，親身感受到法國飲食文化的深厚底蘊(yùn)。在無與倫比的法式氛圍中，賓客們流連忘返，沉醉于法國美食美酒和侍酒師文化的獨(dú)特魅力當(dāng)中。

大賽當(dāng)晚，于上海 W酒店舉行的頒獎晚宴匯聚了來自法國與中國餐飲行業(yè)的嘉賓與伙伴，其中包括法國駐上海總領(lǐng)事王度（Joan Valadou）、經(jīng)濟(jì)顧問郭瑞婷（Rita Peignien）、Jean Pascal Paubert，以及評審代表郭瑩。晚宴現(xiàn)場，“Champagne Henri Giraud Brand Advocate 亨利吉羅香檳品牌摯友”特別獎項(xiàng)面向在香檳文化推廣方面具備示范意義的專業(yè)人士授予，致敬他們在文化傳播與行業(yè)教育上的持續(xù)投入。Sinodis等合作伙伴與多方來賓共同舉杯，La Crèmerie法國官方乳制品體驗(yàn)店更是于現(xiàn)場宣布了“法酪英才”（ L'élite Du Fromage）計(jì)劃，旨在延續(xù)法國為卓越奶酪大師授獎的崇高傳統(tǒng)，共同傳承和推廣法國奶酪。諸多嘉賓共同見證第16屆賽事的圓滿收官。

作為行業(yè)盛會，今年的侍酒師大賽得到了各方的大力支持，以及新老合作伙伴的鼎力襄助。

法國駐上海總領(lǐng)事，王度（Joan Valadou）先生也親臨頒獎晚宴現(xiàn)場，并發(fā)表致辭：“浩瀚的葡萄酒世界中，侍酒師扮演著至關(guān)重要的角色，肩負(fù)著重大責(zé)任與影響力：作為消費(fèi)者首選的專業(yè)引路人，帶領(lǐng)消費(fèi)者們開啟精彩紛呈的味覺探索之旅。在此，我謹(jǐn)代表所有致力于法國葡萄酒推廣的同仁，向各位致以最誠摯的祝賀！”

作為大賽多年的承辦方，Hopscotch Season客戶服務(wù)總監(jiān)Julia IACONELLI女士向Taste France、法國農(nóng)業(yè)與食品部、評委、選手和贊助商對第16屆中國最佳法國酒侍酒師大賽的支持表示感謝，并表示：“侍酒師大賽，正如我們整個項(xiàng)目的宗旨，不僅僅是對葡萄酒與美食的禮贊。它更承載著中法兩國對精致品味、對歡聚氛圍、以及對分享之樂的共同熱愛。品味法國佳釀，就是去感受一種文化、一種生活方式，并在這一過程中不斷加深兩國之間的友誼紐帶。”

中國餐飲行業(yè)正邁向更具審美與服務(wù)力的高質(zhì)量發(fā)展階段。侍酒師作為連接精品餐飲與消費(fèi)者的橋梁，一方面通過專業(yè)能力保障餐桌體驗(yàn)的穩(wěn)定性與驚喜感；另一方面，作為“文化講述者”，他們也讓法國葡萄酒的風(fēng)土故事在中國的餐桌語境中被重新理解與欣賞。第十六屆中國最佳法國酒侍酒師大賽的成功舉辦，不僅推動中國侍酒師行業(yè)的發(fā)展，也為中法交流搭起新的文化橋梁。展望未來，Taste France 將繼續(xù)攜手 Hopscotch Season 與行業(yè)伙伴，推動人才培養(yǎng)、餐飲合作與文化推廣的更深層聯(lián)動，使這項(xiàng)在中國扎根 16 年的專業(yè)賽事持續(xù)煥發(fā)活力，助力中法在美食美酒領(lǐng)域的交流走向更廣闊的舞臺。

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